こうじ菌たちがじっくり、ゆっくり動いて美味しさを増すこの時期に、
味噌の魅力をたっぷりお伝えしながら今年も仕込みます。
自分でつくる手前味噌の魅力は、
「大豆、こうじ、塩」と昔ながらのシンプルな材料で仕込めること。
味噌になる変化を見守りながら楽しめること。
発酵を止めることなく、日本の国菌とも言われる
麹菌たちの働きをそのまま生でいただけること。
そして、すごく色々なお話ができること。
日本各地の大豆のと味噌のこと、土のこと、
遺伝子組み換えのこと、麹のこと、発酵のこと、塩のこと、、、、、、
味噌の奥深くて、幅広い世界を味わいながら、
楽しみながら、一緒に味噌づくりができたらと思っています。
一般的な手づくり味噌よりも、麹（米糀）を多めにして、
無農薬大豆とともに、旨みたっぷりの手前味噌を仕込みます。
だしなしでもおいしいお手軽味噌です。
お子様も歓迎です。
前回は1歳のお子様も！4歳で味噌づくり歴2年の子も！
発酵にご興味のある男性もぜひ！
●日時
2/17（日）10時～12時
2/19（火）10時～12時
＊内容は両日とも同じです。
●場所
じぞうど（田辺市中辺路町高原）
＊詳細はお申込みの方にお知らせします。
●内容
・味噌の種類と食べ比べ
・麹菌の話
・味噌づくり(大豆をつぶす～まぜる～詰める)
＊出来上がりまで、8ヵ月～1年かかります。
●参加費
3,600円（味噌2kgをお持ち帰り）
終了後、ご希望の方は+500円で、
おむすびセット（おむすび２個とお味噌汁）を召し上がれます。
●お申込み
メッセージ、またはメール（jizoudo.info★gmail.com）にて、
下記の内容をお知らせください。
＊メールは★印を@に変更ください。
・お名前（お子様がいらっしゃる場合は年齢をお知らせください）
・参加希望日（2/17と2/19の2日間、同じ内容で開催します）
・お電話番号
＊おむすびセットご希望の方は、お申込み時にお知らせください
